亚洲精品无码中文久久字幕_国产成人AV一区二区三区中文精品_国产强伦姧在线观看无码_久久精品国产福利国产秒拍_亚洲熟妇无码AV在线播放
發(fā)布企業(yè)重要信息, 增加企業(yè)透明度,更真實,更權威!
博客新聞

綠色環(huán)保食品添加劑為面食樹立安全防線

信息來源:中國食品報 原標題:酶制劑在面條加工中應用前景廣闊發(fā)布時間:2016-09-13閱讀:1827
  【中國食品機械設備網 行業(yè)動態(tài)】面條作為我國的傳統(tǒng)主食,其加工過程離不開各類添加劑的作用。據了解,目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成,存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了限制甚至予以禁用。2005年開始,我國已經嚴禁在面粉及面制品中使用溴酸鉀作為強筋劑。2011年,偶氮甲酰胺也被禁止用于面制品增白。因此,食品行業(yè)和消費者迫切需要健康安全的面條添加劑,而酶制劑作為一種天然的生物制品,在面條的加工生產中有著廣泛的應用前景。
  

  
綠色環(huán)保食品添加劑為面食樹立安全防線
  
  酶制劑可以提高面條的營養(yǎng)品質、風味特性及質構特性,面條加工中使用的主要酶制劑有轉谷氨酰胺酶、葡萄糖氧化酶等,它們在改善面條筋道、色澤、口感方面有相應的輔助作用。條是中國的傳統(tǒng)主食,在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用,成為面條加工中不可或缺的一部分。
  
  酶制劑是一種綠色環(huán)保的食品添加劑,具有專一性強、添加量少、改良效果好的優(yōu)點,在面條加工中有著廣泛的應用前景。但是,酶制劑的工業(yè)化生產及應用現狀卻也存在一些問題。如酶的添加量問題。不同性質和酶活的產品,都有其適合的應用領域,原料來源的不同也會使酶的添加量和添加水平存在一定的差異,在實際應用中,如使用不當,不但會影響酶的應用效果,還可能適得其反。酶的來源問題。這些酶制劑大多來源于微生物菌種,在工業(yè)生產中往往缺乏高產的菌種及酶的大規(guī)模生產制備技術。因此,要解決上述問題,就需要更加系統(tǒng)深入地開展酶制劑的作用機理及其應用研究,根據特定的應用對象有針對性地創(chuàng)造最佳的反應條件,最大限度地發(fā)揮酶制劑的作用,提高產品質量,降低生產成本。隨著科技的進步和應用研究的深入,以及高產量菌株的培育,酶制劑這種安全、高效的食品添加劑必將在面條的工業(yè)化生產中發(fā)揮舉足輕重的作用。
(來源:中國食品報 原標題:酶制劑在面條加工中應用前景廣闊)
相關評論
40
博文
114
產品
77259
瀏覽量
聯(lián)系我們

  公司地址:安徽省宿州經濟技術開發(fā)區(qū)金泰五路1號
  銷售電話:0557-2282623
  辦公電話:0557-2282600
  傳      真:0557-2282625
  郵      箱:ante@antegroup.com
  網      址:m.915979.com

 
點擊這里給我發(fā)消息
 
 
 
 
亚洲精品无码中文久久字幕_国产成人AV一区二区三区中文精品_国产强伦姧在线观看无码_久久精品国产福利国产秒拍_亚洲熟妇无码AV在线播放